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I Test Allergie Alimentari e Inalanti sono analisi in vitro di tipo semi-quantitativo (RAST test) che permettono di rilevare nel sangue la presenza di anticorpi di classe IgE, specifici per singoli allergeni, utili per lo screening di allergie alimentari e respiratorie.
In generale, le allergie respiratorie possono essere scatenate da allergeni inalanti stagionali come polline, erba e graminacee oppure da allergeni che persistono tutto l’anno all’interno degli edifici come acari della polvere e spore di muffe ma anche animali domestici ecc.
Gli alimenti che provocano più frequentemente allergie alimentari sono invece arachidi, soia, frumento, soia, legumi, pesce, molluschi, crostacei, latte, uova e frutta a guscio.